アレルギーというと花粉症、喘息、かゆみなどすぐに過敏症状が出るものがよく知られています。この反応を引き起こすのがIgEといわれる免疫を司るたんぱく質です。実は、もう一つ、相性の悪い食べ物が原因で、明らかな反応を起こさず、気付かないうちにゆっくり進行するアレルギーがあります。 そのアレルギーは、慢性的に体の奥深いところで反応、炎症を引き起こし、老化や老化と関わる様々な病気（関節炎、心臓病、疲労、頭痛、うつ、不眠、腸炎）の原因となります。この反応は、IgGといわれる別の免疫たんぱく質によって引き起こされます。明らかなアレルギー反応がないので、検査をしないと相性の悪い食べ物を見つけることは出来ませんが、９０％以上の人に何らかの食物に対するIgGのアレルギー陽性反応が見られます。老化に対する正しい戦略のためにも、また体の不調が気になる場合にも、血液検査によって自分のアレルギーを知り、相性の悪い食べ物を避けることが必要です。検査は指先から血液を数的採るだけで行えます。